时光飞逝，再过几天就是立夏节气了，在这个时节，在我们的日常饮食中，适量的常吃一些碱性蔬菜，对身体也是很有好处的。

平菇，在我们当地叫做蘑菇，在我们日常烹饪中，是一种低热量高营养的高钾低钠型碱性菌类蔬菜，每100克的蘑菇中，仅含有17千卡的热量，其含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质、钾、膳食纤维及人体所需的多种氨基酸等营养物质。它既可以用来凉拌着吃，也可以炒着吃，还可以炸着吃、烤着吃或是涮火锅吃，其味道都是非常美味的，因此也深受人们的喜爱，平时可以适量的多吃一些蘑菇。

而金针菇也是一种常见的常见的碱性食用菌，其口感滑嫩，营养丰富，无论是凉拌、热炒或是涮火锅等，都是上好的食材，金针菇中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、等多种营养物质，也含有人体所需的多种氨基酸，无论是大人还是小孩，适量的常吃一些金针菇，对身体都是很有益处的。

今天我给大家分享的是孜然双菇炒韭菜的家常制作方法，蘑菇和金针菇，再搭配上韭菜，做成孜然口味，吃起来特别好吃，立夏将至，3种碱性蔬菜一起炒，营养丰富味道香，制作简单真解馋，下面一起来看看我是怎么做的吧。

【孜然双菇炒韭菜------做法详解】

【所需食材】：蘑菇、金针菇、韭菜、葱蒜、干红辣椒

【调味料】：食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁、孜然粉、辣椒粉

------制作步骤------

①：准备适量新鲜的蘑菇，先一片一片地撕下来，再淘洗干净，最后用手撕成条。

②：再准备适量的金针菇，切掉根部后淘洗干净，锅中水开后，放入金针菇，焯至断生后捞出到凉水盆里。

③：再放入蘑菇，焯至断生后，也捞出到凉水盆里，最后再把金针菇和蘑菇，用手攥干水分备用，也可以把金针菇再切一下。

④：适量的韭菜摘好后，淘洗干净，切成均等宽度的中长条，再切点葱段、蒜片和干红辣椒段，所有食材就都准备好了。

⑤：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜和干红辣椒段，炒出香味后，放入蘑菇和金针菇。

⑥：放入适量的食盐，少量的生抽、老抽、十三香、花椒粉和鸡汁，充分地翻炒均匀。

⑦：随后再放入适量的孜然粉和辣椒粉，太干的话，可以加入少量的水，将其翻搅均匀。

⑧：最后再放入切好韭菜，稍微翻炒几下，即可出锅，好吃的家常孜然双菇炒韭菜就可以享用了，太解馋了。

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